Hovorčovický Starostenský guláš 2019
Spolek FELIX LIBERI ve spolupráci s oddílem Vodních skautů "Pátý oceán" a obcí Hovorčovice Vás srdečně zve na:
4. Ročník Hovorčovický Starostenský guláš
Tentokráte výběr masa k vaření ponechán na výběru soutěžících.
Soutěž se koná 12.10.2019 v Hovorčovickém parku u základní školy od 9:00 hod. pro soutěžící, od 14:30 hod. pro veřejnost.
Soutěžící se mohou přihlásit emailem na adresu info@felixliberi.cz nejpozději do 6.10.2019, kdy bude provedena uzávěrka. Z prostorových důvodů byl maximální počet účastníků soutěže (týmů) na 15, s tím že o účasti bude rozhodovat datum přihlášení a přednostně budou vybrány spolky a občané z obce Hovorčovice. Do soutěže se mohou přihlásit týmy nebo jednotlivci a účast jezdarma.
Cena hlasovacího lístku pro veřejnost 50,- Kč/ks
Jídlo a pití po celou dobu konání akce bude zajištěno.
Soutěžící si zajistí:
syrové maso pro min. počet 30ks porcí (1 porce = min. 2 dcl + 2 kousky masa)
nádoba na vaření na otevřeném ohni
vlastní ingredience k vaření
kuchyňské pomůcky (vařečka, prkénko, nůž, malá naběračka)
označení týmu
originální oděv (není povinné, ale vítáno)
motivační prostředky = úplatky pro ochutnávače z řad diváků jsou povoleny
(doporučujeme přístřešek pro špatné počasí)
Pořadatel zajistí:
ohniště a dřevo na topení
vodu na vaření
chléb jako přílohu
misky a příbory na ochutnávku
zdravotní pomoc
Systém průběh soutěže:
1. Zahájení vaření bude nejdříve v 9:00 hod. Ochutnávka uvařených gulášů začíná ve 14.30 hodin (každý soutěžící sám zváží, jak dlouhou dobu potřebuje na přípravu guláše podle své receptury).
Výsledky soutěže určuje odborná porota, která bude hodnotit dle následující tabulky:
Celkový vzhled 1-8b.
Vůně (reakce na čichové smysly) 1-3b.
Glanc (množství tuků v produktu) 1-3b.
Barva (základ na guláš např.paprika vs. cibule) 1-6b.
Chuť (použití soli a koření) 1-10b.
Konzistence omáčky (hustota) 1-6b.
Ostatní (čerstvost masa, surovin a konzistence masa) 1-6b.
Pro odbornou porotu zajistí každý účastník prezentační porci, která musí být připravena na 14:00 hod. Vzhled této porce (nazdobení a jak je guláš servírován atp.) bude součástí hodnocení. Guláše budou servírovány na jednotném talíři, který zajistí pořadatel.
2. Soutěž o nejlepší vzhled stánku bude hodnocena odbornou porotou.
3. Divácká anketa o nejlepší guláš. V té budou hlasovat návštěvníci akce hlasovacími lístky, které obdrží od pořadatelů
v průběhu odpoledne. Cena za hlasovací lístek 50,-Kč/ks. Vyhrává kuchařský tým s největším počtem hlasů.
